Резюме Начальник производства

Полная

Полный день

Работа в стабильной компании (пищевое производство) с возможностью карьерного и профессионального роста. Предпочтительная деятельность в компании: контроль технологического процесса, организация работы коллектива, возможна организация не крупного производства "с нуля".

09.1985 - 06.1991гг. Московский Университет Пищевых Производств, г.Москва
Факультет: Хранение и переработка зерна
Специальность: Инженер-технолог пищевого производства
Государственный диплом о высшем образовании

Немецкий - средний уровень

10.2007по н/в ООО"Бутербродная компания", г.Москва
Деятельность организации: Производство сэндвичей (Коллектив 160 человек, объем производства - 20 тысяч единиц готовой продукции в день)
Должность: Технолог по качеству
Обязанности: Организация системы приема сырья (постановка "с нуля"): контроль сопроводительной документации, визуальный осмотр сырья, отслеживание сроков годности, контроль температурного режима при поставке, организация отчетности по приему и хранению сырья, организация мини-лаборатории для определения микробиологических параметров поступающего и хранящегося сырья (БГКП, ОМБ, плесени, дрожжей), смывов с оборудования, рук операторов, инвентаря; работа с поставщиками - контроль качества поставляемой продукции, подбор поставщиков.
Контроль ведения технологического процесса (отслеживание дозирования ингредиентов, температурного режима, правильности формирования бутерброда, ведение отчетности);
Контроль качества выпускаемой продукции (внедрение систем дегустации);
Разработка и внедрение системы ХАССП (разработка и утверждение рабочих инструкций, разработка и внедрение санитарной программы, системы отслеживания, программы отзыва готовой продукции).

10.1999 - 02.2007гг ООО "Раменский молочный комбинат" (филиал компании "Вимм-Билль-Данн), г.Москва
Деятельность организации: Производство соков, морсов, напитков (объем - 200 тонн в сутки)
Должность: Технолог, позднее - Начальник производства
Обязанности: Организация бесперебойной работы производства: обеспечение производства сырьем (заказ и расчет сырья в соответствии с мощностями цеха), контроль выполнения плана производства, оперативное планирование (анализ отклонений, внесение изменений в плановые показатели), входной анализ сырья (концентратов, пюре) и т.д.

Специалист в области пищевой промышленности со стажем работы по специальности более четырнадцати лет. Обладаю навыками организации пищевого производства, разработки систем контроля качества поступающего сырья, контроля ведения технологического процесса, обладаю хорошим знанием базовой рецептуры безалкогольных напитков, хлебобулочных изделий, обладаю опытом контроля качества конечного продукта.

РАБОТА С КОМПЬЮТЕРОМ
Пользователь ПК: MS Office, Internet, складские программы
ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА
Считаю себя человеком обязательным, внимательным к деталям, пунктуальным. Ответственно отношусь к порученной работе, умею организовать работу коллектива, умею работать в команде.
СВЕДЕНИЯ О СЕБЕ
Гражданство РФ прописка Москва, ближайшее метро «Беговая»

Имею навык анализа потерь, корректировки производственного плана, имею опыт внедрения системы безопасности пищевых продуктов;
Имею опыт работы с персоналом: подбор, обучение, организация работы (в подчинении 12 человек)

Дополнительный телефон: +7(917)538-74-42